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RC6.23 LA PANADERÍA

Publicado el 09/09/2021.


Un relato colapsista para entender el capitalismo, la capacidad de producción, el coste civilizatorio, los mercados, y su relación con la energía.

 

Imaginemos un mundo en el que parece ser que cada vez hay menos energía, las inversiones en petróleo caen. los barriles diarios son menos que el día anterior, los tubos de gas desde los países productores cada vez tiene menos energía pasando por ellos porque se van agotando las fuentes. No voy a discutir si estamos en esta situación o no, imaginemos que vivimos en un mundo así, analicemos qué es lo que pasa y si se parece a lo que tenemos ahora.

 

¿Exactamente cómo nos afectaría en el día a día a nosotros? Porque a veces es un poco abstracto todo esto, economía mundial, subida de precios del transporte por barco, que genera inflación etc… que tampoco es muy complicado, sólo hay que ver las subidas del coste de la luz debido a las emisiones de co2 del gas natural y los impuestos por su contaminación… perdón, el motivo real, la escasez del mismo y que lo que hay se está quemando en asia, pero vamos a verlo de forma aún más sencilla, veamos la panadería de la esquina de nuestro barrio.

 

Esta panadería lleva funcionando desde hace 50 años, tienen su propio horno, y sus costes son sobre todo en personal, energía y la materia prima, la harina.

 

La harina y otras materias primas dependen de los costes del trigo, su planta, su fertilización, cosecha con maquinaria que funciona con petŕoleo, etc también de los molinos que trituren este trigo y creen la harina que requieren de gasoil, o electricidad, y por último también las fábricas de levadura y otros sueros necesarios para la fermentación del pan.

 

Por otro lado la energía necesaria para los hornos que pueden ser de varios tipos, gasoil, leña, gas natural o eléctricos, cada uno con sus pros y contra pero que sea como sea dependen de fuentes de energía que en este hipotético planeta empiezan a disminuir.

 

Otros costes a tener en cuenta son el de los trabajadores, que suele ser importante en los gastos mensuales, climatización del local, impuestos etc.

 

Pues bien, si la energía disponible empieza a reducirse, no a acabarse sino simplemente a reducirse, los que más paguen por ella seguirán teniéndola, pero un poco mas cara, y los que no puedan pagarla pues no la tendrán porque, básicamente esa es la idea, si hay un poco menos, pues se pagará un poco mas cara y dejó fuera a los que más justos vayan de ingresos. Pobreza energética se llama, y por supuesto pues empieza en países más pobres. En occidente por ahora pues pagamos un poco más, pero vamos viendo países como el Líbano, Afganistán, Siria, Venezuela, Argentina, donde pues las cosas no paran de subir hasta tal punto que solo los ricos las pueden consumir.

 

Pero volvamos a la panadería del barrio. Sube la luz, sube el gas natural, esto hace que los molinos suban su precio de la harina, hace que los fabricantes de levaduras le pase lo mismo, sube el coste de cosechar y el de fertilizar y nuestra panadería de barrio se puede encontrar con facturas de luz de un 50% 100% más caras como ha pasado en todo el mundo en el verano de 2021, perdón estoy hablando de un hipotético país y planeta, esto no está pasando. Bueno pues eso que les sube la energía, les sube los costes de la harina, del trigo, y encima, a los clientes les reducen su poder adquisitivo pues ahora tienen que destinar el doble a pagar la luz que traducido en barras de pan, si una casa pasa de pagar 40€ a 80€ en 2021, podía comprar unas 70 barras de pan con ese sobre coste de la luz, con un precio por kilo de 1,8€ y barras de 250 gramos, aunque hay mucha variedad de precios.

 

Pues ahí tenemos al panadero, con las subidas, con consumidores con menos poder adquisitivo y unos costes fijos de personal laboral, alquiler, deudas, al que ahora de repente les suben las materias primas y la energía.

 

¿qué le pasa a esta panadería que lleva 50 años ahí y que aun con toda la competencia de grandes superficies podía mantener los gastos ajustados para ofrecer un precio competitivo y que la gente no se vaya a una gran superficie? Pues que están jodidos, muy muy jodidos.

 

¿Y qué es lo siguiente que pasa? Pues que empiezan a despedir a personal, después de eso, a reducir la calidad del producto para finalmente cerrar.

 

Sin embargo en la tele nos dicen que tal o cual empresa, ha facturado más que nunca, que los proveedores de tal o cual gran superficie les va viento en popa, y que tal o cual empresa de supermercados ha vendido más pan que nunca y sus acciones están subiendo.

 

Y sin embargo la realidad no es que se esté vendiendo más pan que nunca, cada vez se vende menos, pero lo venden cada vez menos empresas, y más concentradas, las grandes superficies que pueden negociar mejores precios de luz o gas, que además controlan más la cadena de suministros. Pueden incluso quitar el trigo a otros países para traerlo a España porque son empresas poderosas. Pero nuestra panadería ha cerrado y la del otro barrio, y la del otro. Y muchos españoles pueden ahora comprar 80 barras de pan menos al mes. Y hay partes del mundo donde la  gente ya no puede comer pan, y cada vez se fabrica menos pan. Pero la tv dice que tal o cual empresa les va genial vendiendo pan y nos regalan publireportajes de las mismas para seguir inoculando el mensaje de que ya estamos saliendo del agujero, que la crisis es transitoria y que la economía se está recuperando.

 

Esto que parece solo el caso de una panadería se podría extrapolar a cualquier industria, porque yo no conozco ninguna que no dependa de la energía, y casi todas están ya super tecnificadas y son dependientes de recursos de todo el planeta.

 

Por ejemplo en el mundo de la tecnología, que nos dicen que la demanda de chips está por las nubes, que tal o cual empresa ha crecido un nosecuantos por cien su facturación (que no unidades fabricadas por cierto) y sin embargo cada vez hay menos fábricas de tecnología puntera, decía en 2019 que había 4-5 fundiciones de chips punteras y ya quedan 2 o 3. Porque la realidad es que no se vende más pan, solo que están más concentradas estas producciones y han ido quedando cadáveres por los rincones de todo el planeta. Algo sencillo de ver en España en tan solo unos meses de subida de electricidad y gas, donde muchas empresas están planteándose cerrar por la subida del coste de producción que las hace no competitivas.

 

Pero un economista te diría, lo que tienes que hacer es meter más valor añadido al producto, o el problema no es la energía, que no se acaba porque los recursos están lejos de acabarse, es simplemente una prueba inequívoca de que el mercado se autorregula y de esta concepción darwinista-capitalista de las empresas… pero la realidad es que esto es el punto de partida para el colapso económico, porque la realidad es que la economía no está creciendo, porque el consumo no está creciendo, no se vende más pan, se vende menos, y porque con menos energía no se puede crecer por mucho que algunos hablen del desacoplamiento de energía y PIB, sin entrar en lo que le hemos hecho al planeta para llegar aquí triturando la vida que esa es otra.

09/09/2021
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